山东原创的餐饮设计信赖推荐 上海七原空间设计供应

    这样所有的服务员都能在大致相同的时间内将菜品呈给食客，提高工作效率。有的餐厅备餐区还设置了具有点菜、下单等功能的微电脑，也是为了提高服务效率、提高上菜速度。2.顾客动线是指餐厅空间设计里顾客的活动路线，采用直线，避免迂回绕道，可以让客人快些找到自己的位置。科学、合理的顾客动线可以保证顾客在点餐/就餐、出入便捷顺畅，井然有序。简洁的动线设计让双方隔着吧台互动交流，开放明亮的店面空间也优化了顾客体验。这使顾客对餐厅产生好感，因为它了解需求。全程现场直播，开放式透明操作台成为餐饮界的新亮点，从原料到制作环节全程可视。以西贝、鼎泰丰为**的品牌餐企掀起了“明厨亮灶”风潮。3.后厨动线首先要根据菜单进行烹饪制作时所需设备进行设置，不同品类需要不同的厨房设备和餐厅空间设计。比如，如果沙拉准备区没有提供冰箱，那么员工必须经过通往电冰箱的通道去取沙拉配料，然后拿着准备好的沙拉沿通道返回到准备区；相反，如果动线设计合理，同时在沙拉准备区设置冰箱，厨师就可以缩短动线距离，方便快捷地取到沙拉，提高工作效率。厨房动线规划一定要以人为本，山东原创的餐饮设计信赖推荐，避免迷宫似的复杂设计。无论是直线型的快餐店还是横向型的咖啡店。餐厅的照明设计既能升华室内设计，山东原创的餐饮设计信赖推荐，山东原创的餐饮设计信赖推荐，也能破坏室内设计;可以突出餐厅的特色、氛围，也可暴露餐厅的缺点。山东原创的餐饮设计信赖推荐

    4、走廊的宽窄影响客户行动：如果通道足够宽，顾客反而不会留意到周围的装饰、菜品，他们会快速通过。通道过于拥挤，顾客是绝不会愿意通过推挤往前走的，他们会选择转身离开。所以要吸引顾客进店，那么门口就要足够宽，想要留住客人，就要适当狭窄。5.桌椅在摆放时避免对着卫生间、洗漱池、餐具回收处等地方，如考虑到餐位数，那么一定是要在这些地方进行重点设计，弊转为利，这会提高顾客的就餐体验。6.厨房的出餐与回餐口，避免不要对门或放在一起，容易造成堵塞情况。如今餐饮业运营效率不断提高，餐厅空间动线设计早已不仅*是一个线路，而是整个餐厅能够运转的基础，并已经深入到门店经营的每个环节和细节中。动线的流通和顺畅关系着一家餐厅的运行效率和客户体验。声明：本文由七原餐饮设计公司原创编辑发布，版权归七原所有。七原由餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、营销策划等组成的餐饮全案策划设计公司。如果你对于餐饮品牌策划，餐饮设计等有任何建议或者疑问，可以私信小编，给你****的解答！山东原创的餐饮设计信赖推荐大众化的餐饮酒店，大多采用明快的冷色调进行设计，即低色素、高明度，如白色、浅灰色等。

    3.根据餐厅空间特点设计动线餐厅不同、经营的菜品有差异，服务运行方式各有不同，动线的设计自然也不尽相同。例如，星巴克不会在店门口就让客人直接看到吧台，而是在进入店内后沿着吧台走，看到展示的商品，在等待时看到价目表。相比之下，麦当劳则会让客人一进门就能看到柜台，其在门口就贴出了当日推荐的套餐组合，并把主推菜品或套餐图片挂满屋顶。在排队等候的移动中，顾客就能一路看到菜品信息，进而提高点单效率。其实，每个餐厅都有自己的特点，不能直接照搬别人的动线设计方案。三．餐饮空间设计规划动线需要注意的五个地方。1.如果餐厅空间许可，尽量将等候区规划在室内。一是加强消费者与餐厅的认知及互动，二亦能避免外部排队拥挤，造成秩序紊乱。但等候区需与座位区保持一定距离，以免影响用餐客人。2.一般结账区的设置需衡量餐厅的营运方式。高级餐厅有可能都是在桌面结账，而一般的餐厅结账则通常会在出入口附近，但需预留一些空间避免结账时造成通道太拥挤，影响要进店消费的顾客的意愿。3.尽量避免顾客进店后的行动路线与餐厅工作人员的路线重合和交叉，尤其要和收拾餐具的路线要分开，因为餐厅服务员收拾餐具时会推餐车，容易堵住顾客。

创新的方法有很多，餐饮设计的时候，空间创新是非常重要的一部分。传统的空间的利用的方法确实非常的不错，但是我们在整个做的过程中，如果能够在科学合理的前提之下，更好的进行一些设计上的创新，那么对于大家来说，其实是更加重要的部分。当我们把空间更好的创新之后，那么整个的设计才会变得更加的舒适，并且也可以给人耳目一新的感觉。 有的人可能会认为餐饮设计的创新非常的困难，但事实上并非如此，只要我们能够合理的使用各种不同的创新手段，那么整个创新就没有想象当中的那么难。至少当我们在做的过程中，你可以对颜色方面进行创新和搭配，并且真正的去实现更好的结果，这样的一种创新方法对于我们来说也非常难得。 餐厅通道设计与布置应体现流畅、便利、安全，切忌杂乱。

.餐饮空间设计要遵从实用性准则 于餐饮空间设计而言，首要需求恪守的准则是实用性，也就是要满意餐厅的运用功能。任何一个餐厅在做规划之时，都必须依此作为出发点。从一个餐厅的全体格局乃至小至详细某一家具摆放的方位，都需求遵从实用、布局合理的准则。 2.餐饮空间设计要遵从可行性准则 规划和施工是两个不同的进程，因此在进行餐饮空间设计的初期阶段就要考虑到后期施工阶段的可行性。餐饮空间设计是经过不同的单元拼接而成的一个全体，任何一个施工进程出现问题，都会在必定程度上影响到餐厅大局的规划理念。 3.餐饮空间设计要遵从满意就餐者需求的准则在餐厅设计前，要明确餐厅自身定位、做什么类型、做什么档次、服务哪类消费者、自身有什么优势。山东原创的餐饮设计信赖推荐

随着国内经济的发展及人们审美水平的提高，过去的设计逐渐淘汰落伍，中式在餐厅空间设计中越发受到青睐。山东原创的餐饮设计信赖推荐

    员工都需要以流水线的服务动线进行工作，这样有助于员工地完成简单的餐食准备。而对于需要后厨出餐的餐厅来说，如果厨房动线设计不良，会阻碍出餐的流畅，增加顾客等待时间，进而影响用户体验、降低翻桌率。厨房动线和流程如果在前期没有进行科学合理的设计，更会增加人力成本。二．设计规划餐厅合理的动线。1.餐厅空间设计之开放性隔断星巴克门店有很多功能不同的座位区，包括了工作区、休闲区、洽谈区等多个区域，动线设计也体现在区域的进出路径上。例如休息区，虽然是一个**的区域，但并非是密闭式的，顾客可以从任意一个方向进来，而不是固定的出口进出，这就形成了灵活的动线。不同的区域主要通过桌椅的样式、高度进行区隔。固定式的稍高些，咖啡馆式的再高一点，吧台椅子，不同高度也可以对区域进行隔断。除了通过不同的桌椅加以区隔，还可通过灯光的明亮和阴影间隔来做出区隔。2.反复对餐厅空间设计出动线设计公司在图纸设计阶段，根据餐厅布局，由设计师模拟多次走动，尽量发现问题及时修改，**终规划出路线。餐厅的定位、人均消费、不同客人的需求这些因素都会影响**终餐厅的顾客动线、服务动线，因此在设计时都需要把这些因素考虑到。山东原创的餐饮设计信赖推荐

上海七原空间设计有限公司自2009年开始一直专注于商业空间设计，十年间设计项目达500多例。设计足迹遍布全国100多座城市，以及美国，新加坡等全球，设计实力赢得客户高度认可，七原设计作品商业表现力极强，以自我的高标准要求，坚持对设计创新，进取来回馈客户，确保每一个项目能真实落地 从创立至今，七原设计的作品一直被客户所认可，七原设计以不断进取的作派，坚守七原格言“只有为品牌创造价值的设计，才是好设计”的设计初心，坚信，在未来的日子，您将看到更具社会影响力的七原。